PHP的字符集问题

第一种方法

< html>
< title >页面标题< /title >
< meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312" >

......
这种方法在FF上还是有问题，在IE上是可以的。

第二种方法
< ?php
header("Content-Type:text/html;charset=GB2312");
? >
这种方法在FF上也正常显示，在IE上是可以的。

现在的问题是，如果我页面是UTF-8的编码，而且PHP是默认用UTF-8，但是我的数据源使用GB2312的时候，页面无论如何都会出现乱码。这个问题应该怎么解决，方法还没查到。